ES MUTIARA CENDOL

 http://hobimasak.info
BAHAN:
100 gr cendol
50 gr sagu mutiara, rebus sampai mengembang, tiriskan
50 gr nata de coco
400 ml santan
1 lembar daun pandan, buat simpul
½ sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam

SAUS GULA:
50 gr gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, buat simpul
50 ml air
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air

CARA MEMBUAT ES MUTIARA CENDOL:
1. Masak santan sampai mendidih bersama dengan daun
pandan, vanili bubuk, dan garam sambil sesekali diaduk.
Angkat dan dinginkan.
2. Saus Gula: Campur gula merah dengan air, lalu masak
sampai mendidih dan gula larut. Tuangkan cairan tepung
maizena sambil diaduk rata. Masak sampai mengental,
lalu angkat.
3. Siapkan galas saji, masukan sagu mutiara, es batu, 2 sdm
gula merah, nata de coco, cendol, dan terakhir tuangkan santan.
4. Sajikan.
Hasil 3 Porsi

ES PISANG HIJAU

 http://bahanbahanmasakan.com/
BAHAN:
* 150 gr tepung beras
* 50 gr tepung sagu
* 100 ml air daun suji
* 1 tetes pewarna makanan warna hijau
* 150 gr tepung beras
* 300 ml air
* 4 buah pisang raja, kupas kulitnya namun biarkan buahnya utuh tanpa dippotong
* 1/2 sdt garam
* es batu yang telah diserut
* 75 ml sirup ( anjuran : cocopandan, namun bisa diganti sesuai selera )
* 100 ml susu kental manis
 
SAUS BUBUR SANTAN:
* 600 ml santan
* 50 gr tepung beras
* 75 gr gula pasir
* 1 lembar daun pandan
* 1/4 sdt garam
 
CARA MEMBUAT ES PISANG IJO :
* Campurkan ke dalam wadah, tepung beras, air daun suji, pewarna hijau, garam dan air, aduk hingga tercampur rata lalu rebus sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih, angkat
* Masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil di aduk-aduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, lalu adonan yang sudah kalis dibagi menjadi 4 bagian dan bentuk melebar tipis.
* Selimuti setiap buah pisang sampai seluruh bagian buah pisang tertutup oleh adonan tepung beras.Kukus adonan pisang selama 15 menit. Angkat tiriskan
 
* BUBUR SANTAN:
Masak semua BAHAN: saus bubur santan sambil di aduk-aduk hingga mendidih dan matang, angkat tiriskan
* Siapkan mangkuk. Potong-potong bulat buah pisang ukuran 1 cm, lalu tata ke dalam mangkuk, tambahkan saus bubur santan, es batu yang diserut lalu tambahkan sirup cocopandan dan susu kental manis
* Es pisang ijo telah siap disajikan

KERIPIK KEJU AYAM

Saji edisi 93/th. IV/7 20 maret 2007
Bahan :
250 Gram tepung terigu protein seang
25 Gram tepung maizena
100 Gram keju chedder parut
25 Gram margarin
2 Butir telur, dikocok lepas
1 Sendok the baking powder
½ Sendok teh’ kaldu ayam bubuk
 
Cara membuat :
1. Aduk rata semua bahan asal bergumpal
2. Giling adonan di gilingan mie, Mulailah dari ukuran gilingan terbesar.
Setelah 2 – 3 kali giling, kurangi ukurannya. Giling kembali, kecilkan lagi ukurannya.
Giling lagi 2 – 3 kali. Kecilkan lagi ukuran gilingannya, begitu seterusnya hingga
ketebalan no 4
3. Potong 3 X 7 cm, kerat bagian tengahnya , masukkan satu sisi ke dalam
4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kering
5. Sajikan dengan taburan bubuk keju.
Untuk 325 gram

KERUPUK UDANG SELEDRI

Saji edisi 93/th. IV/7 20 maret 2007
Bahan:
300 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung sagu
100 gram udang giling
30 gram margarin
1 butir telur
1 sendok makan air es
1 sendok teh’ baking powder
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
3 batang seledri, dicincang halus, diperas
 
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan asal bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal.
Setelah 2-3 kali, kecilkan ukuran gilingan.
Giling lagi 2-3 kali. Kecilkan lagi ukuran gilingan.
Lakukan hal yang sama sampai pada ukuran ketebalan nomor 5.
Potong ukuran 3×7 cm.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
Untuk 325 gram

kerupuk ikan

 saji edisi 93/th. IV/7 20 maret 2007
Bahan:
100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
2 butir telur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh vetsin
175 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
25 gram tepung sagu untuk taburan
 
Cara membuat:
1. Uleni ikan tenggiri dan telur. Tambahkan garam dan vetsin. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu dan baking powder sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Gulung memanjang di atas meja yang sudah ditaburi tepung sagu.
Diameter gulungan 0,5 cm. Potong-potong selebar 1,5 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
dan kering dengan api sedang.
Untuk 250 gram

mini pizza

 http://fitrahkitchen.blogspot.com
Bahan roti :
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr ragi instan
- 60 gr gula pasir
- 60 ml minyak goreng
- 1 sdt peres garam
- 400 - 450 ml air hangat

Topping :
apa aja yg ada didapur

Saos      : 

aku pake saos botolan yg pedas manis, selain praktis saos ini selalu siap di dapurku dan cocok2 aza dijadiin topping ataupun cocolan snack gurih.

Cara     :

Aduk rata bahan kering lalu tambahkan bahan cair aduk rata hingga kalis (adonan cair) lalu diamkan 15 menit. Sesudah adonan naik, tuang sesendok2  ke dalam loyang muffin, bakar 10 menit dahulu, keluarkan loyang lalu tambahkan saos dan topping diatasnya bakar lagi dengan api atas hingga kejunya leleh. Angkat dan siap dihidangkan

CHEESE STICK

fitrahkitchen.blogspot.com

BAHAN :
Keju 500 gram
Telur 8 butir
Tepung terigu 4 ons
Tepung kanji 5 ons
Air 1/2 gelas
Minyak goreng secukupnya
Soda Kue 11/2 sendok teh
Vetsin secukupnya
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT CHEESE STICK :
1) Telur, keju yang sudah diparut, soda kue, vetsin, garam, dan air dicampur.
Aduk hingga tercampur merata.
2) Setelah adonan merata, tepung terigu dan te7pung kanji dimasukkan, campur hingga merata.
3) Adonan dipadatkan, kemudian digiling di atas plastik bertabur tepung pada permukaan yangdatar.
4) Adonan yang sudah digiling dipotong dengan ukuran panjang 4 cm lebar 1 cm atau sesuai selera.
5) Potongan adonan cheese stick digoreng hingga matang (kecokelatan).
6) Ditiriskan, didinginkan, dan kemudian dihidangkan dalam toples atau plastik.
Catatan:
Agar rasanya enak, cheese stick ini harus digoreng dengan
minyak goreng yang wangi, misalnya minyak goreng Filma.
Sunrise, atau merek lainnya. -Minyak goreng yang tengik
akan membuat kue menjadi tak enak di lidah dan penampilannya
pun menjadi kurang baik